Açúcar Neotame

Newsweet, com fórmula molecular C20H30N2O5, é um pó cristalino branco contendo aproximadamente 4,5% de água cristalina e é um adoçante funcional. Apresenta uma doçura pura, uma doçura harmoniosa, muito próxima do aspartame, sem o amargor e o sabor metálico frequentemente associados a outros adoçantes fortes. A doçura é 7.000 a 13.000 vezes mais doce que a sacarose e 30 a 60 vezes mais doce que o aspartame. O valor energético é quase zero.

Indústria de bebidas: Em bebidas sem açúcar ou com baixo teor de açúcar, o neotame pode fornecer doçura pura sem aumentar as calorias, atendendo à demanda dos consumidores por uma alimentação saudável.

Doces e assados: Em produtos assados, como doces, biscoitos, bolos, etc., o neotame pode substituir parte ou todo o açúcar, reduzir a ingestão de calorias e manter o sabor dos alimentos.

Laticínios: Em laticínios como iogurte e sorvete, o neotame não só proporciona doçura, mas também evita a obesidade e a cárie dentária causada pela adição de sacarose.

Medicamentos e produtos de saúde: Como o neotame tem baixo teor calórico e não afeta o nível de açúcar no sangue, é utilizado em alimentos especiais, produtos de limpeza bucal e produtos de saúde para pacientes com diabetes que precisam controlar a ingestão de açúcar.

Outras aplicações: O gargalo técnico da doçura dos filtros de cigarro é que a doçura dura muito pouco e não pode ser mantida até que o cigarro seja fumado. As características pós-doces do neotame resolvem efetivamente esse problema. Newsweet pode efetivamente mascarar o sabor residual da sacarina e melhorar a palatabilidade da ração.

• Alta doçura: A doçura do neotame é cerca de 8.000 vezes maior que a da sacarose, o que permite fornecer doçura em concentrações extremamente baixas, reduzindo o uso e diminuindo os custos.
• Baixa caloria: Neotame quase não contém calorias e é adequado para uso em alimentos e bebidas sem açúcar ou com baixo teor de açúcar, ajudando a controlar o peso e a prevenir cáries dentárias.
• Estabilidade: No estado de pó seco, o neotame tem excelente estabilidade e é adequado para processos de esterilização de curto prazo e operação asséptica em alta temperatura, e pode manter suas características de sabor doce sob várias condições.
• Extensão de sabor: Em aplicações e sistemas de sabor específicos, o neotame pode estender e melhorar significativamente o sabor e o aroma dos produtos. Adicionar neotame às bebidas em pó pode reduzir a quantidade de ácido cítrico utilizado em pelo menos 20% sem afetar a acidez do produto.
• Segurança: Neotame é amplamente considerado seguro e aplicável a todas as pessoas, incluindo crianças, mulheres grávidas, lactantes e pacientes com diabetes. Pode metabolizar rapidamente no corpo humano sem se acumular.

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