A frutose cristalina é um monossacarídeo que é um isômero da glicose, aparecendo como cristais brancos ou pó. Sua fórmula estrutural é C6H12O6 e sua doçura é 1,2-1,8 vezes maior que a da sacarose. A frutose cristalina pode ser extraída de várias plantas, como beterraba sacarina, cana-de-açúcar, maçã e laranja. Na indústria alimentícia, a frutose cristalina é comumente usada como açúcar na produção de produtos de panificação, frutas em conserva, doces, alimentos enlatados e outros produtos.
É amplamente utilizado em muitos campos como os seguintes:
Alimentos e Bebidas: A frutose cristalina tem sido amplamente utilizada em vários alimentos e bebidas, incluindo doces, doces, biscoitos, bebidas e molhos. Proporciona doçura e sabor a esses produtos, ao mesmo tempo que reduz o uso de sacarose.
Medicamentos e produtos de saúde: A frutose cristalina também é utilizada em medicamentos e produtos de saúde porque tem efeitos antioxidantes e antiinflamatórios. Pode ajudar a reduzir a inflamação e o estresse oxidativo, tendo assim um impacto positivo na saúde.
Culinária: A frutose cristalina pode ser usada como adoçante na culinária. Possui alta doçura e baixas calorias, podendo substituir outros açúcares para proporcionar doçura aos pratos sem aumentar as calorias.
Fermentação biológica: A frutose cristalina é uma excelente fonte de carbono e energia que pode ser usada para promover processos de fermentação biológica. Por exemplo, no processo de fabricação de pão e cerveja, a frutose cristalina pode servir de alimento para o fermento, promovendo a fermentação e melhorando o sabor e a textura do produto.
Aplicações industriais: A frutose cristalina também tem sido amplamente utilizada na indústria, como conservante, antioxidante e fonte de carbono na biologia sintética.
Além disso, a frutose cristalina também pode ser usada para produzir alimentos para bebês e crianças pequenas. Sua estrutura é simples, fácil de digerir e absorver pelo corpo humano, podendo desempenhar um bom papel na regulação do sabor e da textura.
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Recurso deFrutose Cristalina:
- Alta doçura: A frutose cristalina tem maior doçura que a sacarose e é geralmente considerada o mais doce de todos os açúcares. Isso significa que, ao usar a mesma quantidade, a frutose cristalina pode proporcionar maior doçura e, ao mesmo tempo, reduzir os efeitos adversos à saúde.
- Alta segurança: A frutose cristalina é um adoçante seguro que não contém toxinas e não causa reações alérgicas. Tem sido amplamente utilizado em alimentos e bebidas e é considerado um adoçante adequado para substituir a sacarose de alto teor calórico.
- Fonte natural: A frutose cristalina é extraída de frutas, mel e certas plantas, tornando-a natural. Isto significa que o uso de frutose cristalina pode fornecer uma opção de adoçante mais saudável para alimentos e bebidas.
- Baixo teor energético: Em comparação com outros açúcares, a frutose cristalina possui menor teor energético. Isso o torna um adoçante adequado para controle de energia e perda de peso.
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Especificação deFrutose Cristalina:
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TEM |
PADRÃO |
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APARÊNCIA |
Cristais brancos ou pós cristalinos |
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ENSAIO |
Maior ou igual a 99.0% |
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PERDA NA SECAGEM |
Menor ou igual a 0,5% |
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Valor de PH |
4.0~7.0 |
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5-hidroximetilfurfural (medido por Absorvância) |
Menor ou igual a 0,32 |
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Escala de cinza de ácido sulfúrico |
Menor ou igual a 0,05% |
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Cloreto |
Menor ou igual a 0,01% |
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Partículas insolúveis |
Menor ou igual a 20mg/kg |
Produção deFrutose Cristalina:
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