Vantagens do produto Sucralose

Os estudiosos estudaram as diferenças entre sucralose e sacarose, aspartame, sacarina e acessulfame em termos de doçura, amargor, acidez, sensação de volume, sabor doce e sabor não doce. Eles descobriram que a sucralose e a sacarose têm o sabor mais próximo, indicando que o surgimento da sucralose representa a maior conquista dos adoçantes de alta doçura. Em algumas aplicações de produção de alimentos, o aspartame tem bom sabor e textura, mas é fácil de decompor e instável; A segurança da sacarina e da sacarina tem sido controversa até certo ponto e são propensas a produzir sabor residual; Os chamados “proteoglicanos” possuem componentes variados e pouca segurança, e seu uso pode facilmente levar a níveis excessivos de sacarina e sacarina; Os adoçantes de álcool de açúcar têm baixa doçura, alto custo de uso e absorvem mais calor quando dissolvidos do que a sacarose. Embora sejam fáceis de produzir uma sensação fresca, seu sabor é diferente da sensação doce e madura da sacarose. E a sucralose tem sabor adocicado muito semelhante ao da sacarose, e é muito estável ao calor, ácido e álcali, com alta segurança. Suas principais vantagens são: alta doçura, 400-800 vezes maior que a da sacarose; Seguro e não tóxico, sem efeitos colaterais no corpo humano, certificado pelo FDA dos EUA; De baixa caloria, pode ser usado por pessoas que não podem consumir adoçantes nutricionais, como pacientes obesos, diabéticos, etc.
Ao mesmo tempo, não causa cáries dentárias e é benéfico para a saúde dentária; Boa estabilidade, pode ser armazenada por muito tempo e a doçura não será danificada durante o processamento de alimentos em alta temperatura; A doçura é pura, semelhante à doçura da sacarose, e não produz sabor ou odor amargo como alguns outros adoçantes fortes; O preço é barato, variando de 1/3 a 1/2 do preço da sacarose pela mesma doçura.