Características do Newsweet

Doçura pura, fresca e natural, semelhante ao aspartame, mas com maior segurança;
A doçura é alta, cerca de 8.000 vezes maior que a da sacarose, e o custo da doçura igual é menor que o do aspartame;
Os nutrientes contidos são facilmente absorvidos pelo corpo humano;
Baixo valor energético ou nenhum valor energético, disponível para diabéticos, não cariogênico, podendo promover a proliferação de bifidobactérias;
Não causa cáries ou flutuações de açúcar no sangue, o que o torna o adoçante preferido para alimentos saudáveis.
Sob condições ácidas, o neotame tem aproximadamente a mesma estabilidade que o aspartame. Sob faixa de pH neutro ou condições instantâneas de alta temperatura, o neotame é muito mais estável que o aspartame, o que amplia muito seus campos de aplicação, como em produtos de panificação.
Sob condições normais de armazenamento, o pó seco de neotame apresenta excelente estabilidade, mas sua estabilidade em solução aquosa é limitada até certo ponto. Sua estabilidade é afetada por fatores como temperatura, acidez e tempo, e a doçura pode diminuir até certo ponto. A estabilidade em solução aquosa à temperatura ambiente (25 graus) é aproximadamente: a meia-vida em pH 3.0 é de 78 dias; A meia-vida em pH 4.0 é de 156 dias; A meia-vida em pH 4,5 é de 208 dias; A meia-vida em pH 5,0 é de 150 dias; A meia-vida em pH 5,5 é de 112 dias. O valor de pH ideal é 4,5. Diante disso, o uso do neotame em combinação com sacarose ou outros adoçantes pode melhorar sua estabilidade.